Antropólogo Daan Overgaag es antropólogo y cocinero holandés. Estudió Artes Liberales & Ciencias en la Universidad de Utrecht con énfasis en antropología. Desde los 17 años se empezó a formar en cocina trabajando en diferentes restaurantes en Holanda. Como parte de su proyecto de grado viajo a Perú para realizar su tesis en antropología cultural junto con Jesper Nass sobre el impacto social de la gastronomía peruana. Inspirado en el potencial de la gastronomía como vehículo de cambio y usando la conexión entre antropología y gastronomía está desarrollando el proyecto de Trazabilidad para Mater Iniciativa.