Todos los artículos de
Sharon Sánchez
Autor del equipo Mater
Cocinera Después de haber culminado los estudios de gastronomía en el instituto, viaja a Chile en busca de nuevos conocimiento y una nueva perspectiva de lo que es la “Alta Cocina”, se sitúa en Santiago donde comienza haciendo una pasantía en Boragó, abriendo el panorama de lo que es una filosofia gastronómica, luego de año y medio regresa a Perú en busca de su cultura, llega a Astrid y Gastón, donde aprende una nueva cocina y lo que sería la disciplina en ella; luego llega a Central donde abre su mente a una nueva filosofia, donde se rescata historia, cultura y arte en un plato, es aquí donde dice Sharon, entendió más sus raíces y como se puede expresar el arte, de una manera tal que pueda representar espacios y personas; que el mundo culinario puede ser multidisciplinario, Mater un lugar mágico para las personas que nos gusta investigar e ir al campo; luego llego a Mil en Cusco, donde todo es mas real y en contacto directo con el producto, el productor y la naturaleza; viaja por otros países como México, Corea del Sur, Brasil, Bolivia; donde aprende nuevas culturas, y trabaja un breve tiempo en cada lugar para poder rescatar información y conectar con personas. Ahora se encuentra en la Selva en el Amazonas de Perú, en Chachapoyas, Cocachimba trabajando en contacto directo con los productos en Goctalab; un laboratorio gastronómico, donde es un lugar multidisciplinario; y esta realizando sus investigaciones como periodista; que es su otra carrera y que sigue estudiando a la actualidad y nos dice que “la investigación es un movimiento que no tiene fin”.
